The “white trash” cookie swap

Marganitas - Xmas 2010 011

I almost fell asleep in mass this a.m – on a cookie high I guess.  I must tell you about our cookie swap yesterday – it will become a tradition.

Marie brought her white trash nibbles (very apropos since we do get kind of trashy when we get together) and Norma brought her special cranberry jam which went great with Olivia’s scones.  Betty Lynn, whom we fondly call “Swamp Daddy” (can’t tell you why because I don’t remember why) brought flour-less chocolate chip cookies (she’s sending the recipe)  and Barton brought her 100 proof rum balls (she’s sending the bottle).

Ruthie made crockpot chocolate candy (my personal favorite) and Miss Wilma brought rosemary biscuits.  Oh man.

Hooker, what did you bring?  Whatever, I ate it and loved it. My jeans are a testament to how much I enjoyed it. Me, I made Paula Deen’s cheesecake bars.  Hmmm – I’m bagging up all the leftovers and taking them down to the police department.  When you’re white trash, you’ve got to stay  on the good side of those guys.

7 thoughts on “The “white trash” cookie swap

  1. Flour-less Peanut Butter-Chocolate Chip Cookies
    Makes: 2 doz (easy time 30-min hands-on time)

    1 C creamy peanut butter 1/4 tsp salt
    3/4 C. sugar 1 C semisweet choc. chips
    l large egg Parchment paper (optional)
    1/2 tsp. baking soda

    1. Preheat over to 350. Stir together peanut butter & next 4 ingredients in a medium bowl until well bended. Stir in choc chips.
    2. Drop doug by rounded Tbs, 2 in apart onto parchment paper lined baking sheets. (I used cookie sheets sprayed lightly w/Pam.)
    3. Bake @ 350 for 12-14 minutes or until puffed & slightly browned. Cool on baking sheet on a wire rack 5 min. Transfer to wire rack. Cool 15 min.
    4. EAT & ENJOY!!!

    (from SOUTHERN LIVING, DEC 2010)

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